No. 021 ひじきと高野豆腐の炊き込みご飯:ひじきと高野豆腐がいい味出してますね

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ひじきと高野豆腐の炊き込みご飯
以前、ひじきの炊き込みごはんがとてもおいしかったので「高野豆腐」を加えた別バージョンをつくってみました。どちらも乾燥タイプの材料をつかっているのでストックしておけます。

21品目。

ひじきと高野豆腐の炊き込みご飯。

材料(2合分)

  • 米・・・2合
  • ひじき(乾燥)・・・大さじ2
  • 高野豆腐・・・1枚
  • ニンジン・・・1/4本
  • 醤油・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • 一味唐辛子・・・少々

材料

  • 1.ひじき、高野豆腐をそれぞれ水で戻す。
  • 2.水に戻した高野豆腐を厚さ5ミリ程度の適当な大きさに切る。ニンジンはみじん切りにする。
  • 3.米2合、水(2合分より少なめ)、醤油、みりんを入れて軽く混ぜる。
  • 4.軽く水を切ったひじき、高野豆腐、そしてニンジンを上から入れて、炊く。
  • 5.軽く混ぜて盛りつけたら、一味唐辛子を振りかける。

材料2

  • 今回つかった「ひじき」と「高野豆腐」はこちら。乾燥タイプなのでストックしておいていつでも使えます。今回も「業務スーパー」の文字が…。
講評

味付けはいつもどおりの「醤油大さじ2」、「みりん大さじ1」にしています。ひじきと高野豆腐から染み出す旨味がとてもいい。それから、一味唐辛子は色的にも味的にもアクセントになるのでいいですよね。

というわけで、
21品目完成です。

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