乾燥パスタを１分で茹でるとモチモチして生パスタっぽい

前回、チキンラーメンを水で戻すといい感じになったので、乾燥パスタもやってみました。

鍋に食べる量の乾燥パスタを入れて、全体がかぶる程度に水を入れます。
その状態でおよそ１時間放置します。

するとこんな感じで麺の色が白っぽくなります。
ちょっと食べてみると、外側は水で柔らかくなっているけど内側はまだ芯があるような状態。

このまま鍋を温めていきます。

沸騰してから１分ほどでお湯を切ります。
すると麺の色はいい感じで黄色に戻りました。
食べてみると、なんと生パスタのようにモチモチ感が出てうまく茹でることができました。

これなら茹で時間が少なくてすむし、食感もよし。水で戻す時間はかかるけど、もし時間に余裕があるのならばおすすめの調理法ですね。